Яичница со щавелём

На 5 порций: рубим 1 кг щавеля, добавляем к нему пучок нарезанного зеленого лука. Спассеруем все это на разогретом масле. Вот теперь можно влить 10 взбитых яиц, посолить, перемешать. Сняв с плиты, посыпаем яичницу мелко нарезанной петрушкой.

Пришло время обеда. Начнем с "горяченького". Многие участники кулинарных посиделок предлагали скоростные первые блюда, причем рецепты нередко приходили в сопровождении воспоминаний, интересных историй. Вот, например, строчки из письма, которое прислала в начале 1995 года ветеран труда, бывшая учительница Калерия Николаевна Лаврова.

"...Из всех рецептов на всю жизнь запомнился один, так популярный в 30-е годы, когда подпольно жила частушка:

При царе, при Николашке,

Ели белы каравашки,

Как пришла Советски власть,

Вся солома истолклась...

Случайно услышала ее в деревне Архангельской области, где работала учительницей. Здесь же не раз ела блюдо под названием "Советская уха": вода в любом количестве, соль, картошка, а вместо красной рыбы - стручок красного перца. Я ела с удовольствием. Для людей пожилого возраста могу предложить еще один рецепт".