Омлет по-французски

- В одно время в нашем производстве работали специалисты из Франции, - рассказывает В.Б.Верещагина. - Они-то и научили нас готовить омлет. Итак, взбиваю миксером, | а можно и просто вилкой, два яйца вместе с четырьмя столовыми ложками холодной воды, лучше, если это будет минеральная вода. Солю и выкладываю на горячую сковороду, куда предварительно положила масло. Жарю на медленном огне. Когда омлет почти готов, обсыпаю его жареным луком с тертым сыром или жареными грибами - это "начинка", затем заворачиваю края омлета. На вид самый настоящий румяный пирог, а уж как вкусно!

Главное, для начинки можно использовать все, что есть под рукой, скажем, оставшийся картофельный гарнир, кусочки мяса, колбасы, овощи - все подойдет. А уж если в хозяйстве есть сковорода с тефлоновым покрытием, то готовить омлет - одно удовольствие.