| |
На этот раз мы возьмем на вооружение еще один метод. Рыбу помойте,
отрежьте голову, плавники, хвост (это все пойдет на уху). Сделайте филе:
разрежьте рыбу по хребту. Затем нарежьте ее вдоль тонкими пластинами,
срезая их со шкурки. Уложите в глубокую эмалированную миску. Каждый
ломтик слегка посолите и чуть-чуть смажьте подсолнечным маслом. Его
потребуется примерно 1 ст. ложка на 1 рыбу. Сверху небольшой гнет.
Поставьте горбушу в холодильник на двое суток. |
|
