| |
Берем низкую широкую посуду, например, эмалированный тазик. Наливаем
воду. Температура ее должна быть 40 градусов. Длинную марлю складываем в
2 слоя, кладем на нее икру. Держим марлю за концы и опускаем в воду.
Перекатываем икру в марле в течение 5 минут. Если вода сильно
окрасилась, ее нужно поменять, но температура воды должна быть 40
градусов. Постепенно вся пленочка побелеет и свернется, ее легко можно
убрать руками или пинцетом, а икринки будут одна к одной. Икру - на
тарелочку, марлю промыть, положить на нее икру и свернуть марлю узелком.
В пол-литровую банку налить воды, температура которой 40 градусов.
Посолить по вкусу. Опускаем узелок с икрой в банку и держим 5-7 минут.
Пробуем икру. Если она недосоленная, повторяем процедуру с засолкой.
Только воду перед этим надо посильнее посолить и нагреть до 40 градусов.
После этого икру - в баночку, а баночку - в холодильник на 2-3 часа. Все
- икра готова. |
|
