Игра из горбуши №3

Посолите горбушу так, как вы это обычно делаете. На­пример, натрите ее как следует солью, смешанной с сахар­ным песком (соли должно быть в два раза больше). Завер­ните в чистую тряпочку, подержите под прессом три дня. Затем отделите мякоть от кожи и костей, проверните через мясорубку, добавьте растительное масло. Вот и готова "ик­ра". Ее можно приготовить и по-другому. Мякоть свежей рыбы отделите от кожи и костей, проверните через мясо­рубку, положите соль, сахар, немножко растительного мас­ла и поставьте в холодильник. Через сутки обязательно по­пробуйте "икру". Если нужно, добавьте соли. Еще через двое суток можете сделать бутерброды. Положите "икру" на хлеб с маслом. Необыкновенно вкусно!